Apple Pie Rolls

Apple Pie Rolls

Hallo meine Lieben,

es geht weiter mit unserer Apfel-Reihe...

Dieses Rezept habe ich aus dem Internet, es wurde so hoch gelobt das ich dachte ich probiere es einfach mal aus!

Glaubt mir es lohnt sich, diese Apfel Rollen sind mega saftig, leicht säuerlich und haben einen feinen Buttrigen-Zimt Geschmack!

Hefeteig:

1 kg Mehl

60 ml lauwarmes Wasser

21 g Hefe

60 g Zucker

1 Tl salz

1 Ei

180 ml lauwarme Milch

Für die Füllung:

4 große Äpfel (Boskop; Elstar)

125 ml Wasser

1 Tl Mehl

80 g Zucker

80  g brauner Zucker

2 Tl Zimt

125g weiche Butter

Für den Guss:

175 g Frischkäse

1 Tl Zucker

Vanille Aroma

50  ml Milch

Hefe im warmen Wasser und einem Tl. Zucker auflösen 10  Minuten stehen lassen bis sich die Hefe leicht vergrößert. Alle trockenen Zutaten zusammen Mischen, Ei, Milch, Salz zum Schluss die Hefe dazu geben und ca. 6 Minuten verkneten bis der Teig nicht mehr klebt. An einem warmen Ort nicht höher als 36 Grad ca. 50 - 60  Minuten gehen lassen bis er sich verdoppelt.

In der Zwischenzeit Apfel putzen, waschen, schälen in grobe Würfel schneiden. In einen Topf geben, Wasser dazu gießen, köcheln lassen bis sie weich sind aber nicht matschig. Zum Schluss das mehl drüber sieben und gut umrühren (Mehl sorgt für die Saft Bindung).

Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen 50 x 40 , falls es kleben sollte etwas Mehl benutzen.

Zucker, Brauner Zucker und Zimt miteinander vermischen. Butter auf den Hefeteig geben und verstreichen.Zucker - Zimt Mischung darüber geben mit Äpfeln abschließlich. An einer Seite des teiges einen Rand lassen damit die Füllung beim einrollen nicht rausquellt.

Den teig zu einer Schnecke einrollen in ca. 10 cm große stücke schneiden Senkrecht auf ein Backblech setzen und nochmals gehen lassen bis sie sich vergrößern. Nicht wundern ich hatte 2 verschiedene Variationen gemacht 1 mal mit Zimt und ein mal mit Apfel.

Das ganze wird nach dem aufgehen bei 180 °C ca. 40 Minuten gebacken bis sie Goldbraun sind.

Für den Guss: Frischkäse, Milch und den Zucker mit einem Löffel verrühren über die noch warmen Schnecken gießen.